>>您当前位置:tyc石斛网 > 铁皮石斛饮食 >

铁皮石斛甲鱼汤

作者:tyc151官网 时间:2018-04-04 17:59

 
铁皮石斛甲鱼汤
  难度:中等;
  用时:1小时;
  原料:甲鱼、铁皮石斛、黄芪枸杞西洋参等搭配药材、生姜、料酒等调料。
 
  准备工作:
  1.甲鱼处理:将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度,将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出;放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉;还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边(也叫飞边,位于甲鱼周围,是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了;清理完后切片待用。
  2.铁皮石斛处理:鲜条铁皮石斛清洗后轻搓去皮后,切片或者拍扁待用。枫斗烹饪前要打开,用清水清洗后切段。 
 
  铁皮石斛甲鱼汤做法
 
  1.铁皮石斛西洋参甲鱼汤
   甲鱼1只约500克,去头及内脏,切块,加鲜铁皮石斛20克,西洋参10克,枸杞子30克,共煮至甲鱼肉烂,吃肉喝汤。
  
  2.铁皮石斛黄芪甲鱼汤
   将浮小麦100克、生黄芪50克,泡6小时后用纱布包严,甲鱼1只去头及内脏切块后,与中药共煮至7成熟时,去药包,加入铁皮石斛鲜段20克,煮到肉烂,加盐及味精,吃肉喝汤。调料中不用花椒、辣椒、大料、桂皮等辛温发散之品。
 
  甲鱼石斛汤禁忌
  1.肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃,尤其是患有肠胃炎、 胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。
 2.孕妇及产后泄泻者也不宜食用,以免吃后引发胃肠不适等症或产生其他副作用。时下盛行的生甲鱼血和胆汁配酒,会使饮用者中毒或罹患严重贫血症。
 

特别提示:

本页面所涉及功效与吃法的内容旨在探讨石斛的食用方法和烹饪手段,并不能代替任何药品使用。tyc151官网内容不构成对您的任何建议、指导,如您身体不适请尽快就医,请勿私自用药。

石斛价格
铁皮石斛功效与作用
铁皮石斛食用方法
XML 地图 | Sitemap 地图